di Maria Rita Sanna (dietista) –
Siamo costretti a stare in casa e la cucina e il buon cibo possono diventare un ottimo rifugio per allontanare anche i cattivi pensieri che questa emergenza ci pone dinnanzi. Da oggi avviamo la pubblicazione di una serie di ricette per proporre piatti facili da realizzare ma con tanto gusto: un gusto tutto italiano.
Pasta con spinaci e gamberetti
Ingredienti per 4 persone
Pasta 320 g
Gamberetti 200 g
Spinacini 200 g
Aglio
Olio extravergine di oliva 2 cucchiai
Prezzemolo
Sale e pepe
Preparazione
Mettere in una padella antiaderente i gamberetti con poca acqua e cuocere per 1 minuto.
Scolarli e metterli da parte.
Soffriggere l’aglio in una padella antiaderente, con 2 cucchiai di olio, unire gli spinaci e, dopo 3 minuti, aggiungere i gamberetti.
Cuocere la pasta in acqua salata, scolare al dente e trasferirla nella padella. Mescolare aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario, spolverizzare con pepe.
Servire con prezzemolo tritato e la scorza grattugiata del limone.
Con questa ricetta facciamo il pieno di ferro, i gamberi e gli spinaci contengono questo minerale importante per le cellule del nostro sangue. Aggiungendo il prezzemolo a crudo che è ricco di vitamina C ne aumentiamo l’assorbimento.
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